2020已过去三分之一，这三个月里，新冠疫情给每个人带来的影响可以说都是前所未有的。餐饮业身处震中地带，以前看不见的、看不清的问题，统统在这次破土而出，变得犀利起来。

行业洗牌加速，面对重重险阻，有餐饮人在挣扎中消失，也有餐饮人通过变革和创新，选择申请减免税费、共享员工、发力外卖等一系列自救方式，发展出了新业态、新模式。

在这个后疫情的关键时刻，餐饮人更需要聚在一起谋出路、求共存！

所以，他们来了！

由上海博华国际展览有限公司、大吉餐服、上海伊比逊会展有限公司主办的HOTELEX延期不延展线上论坛——《品类冠军们的后疫情反击战》，将连线沪蓉两地头部餐饮品牌，为大家线上解读细分市场投资加盟机遇，洞察分析各自所属业态的后续市场走势，并结合品牌自身在全国各地市场的成功开店经验，带来各自行业的投资机遇探究，助力大家精准把握市场脉搏，提升开店成功率。

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直播时间

2020年3月31日14：00-18：00

嘉宾阵容

上半场

14:00-14:30 赵守领紫燕百味鸡经销商管理部经理

14:30-15:00 谢东廷百果园事业合伙人

15:00-15:30 朱旭东摩提工房开发部部长

15:30-16:00 马申禹快乐柠檬开发加盟总部高级经理

下半场

16:00-16:30 冯明强班花麻辣烫创始人

16:30-17:00 王文军大龙燚联合创始人

17:00-17:30 郭一凡马路边边董事长

17:30-18:00 唐僧申唐/九眼桥创始人

*日程拟定，按当天日程为准

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紫燕百味鸡

熟食卤味品类是中国人最深处的味觉记忆，作为熟食行业先驱品牌，紫燕百味鸡以3856家的门店规模成为卤味鸡子品类中的鸡王，三十而立的熟食品牌越来越广受年轻群体的喜爱。

即使在疫情中餐饮业近乎停滞的情况下，紫燕依然保持着小幅度的营业增长。这背后是品牌的口碑基础体现？还是技术+运营的精妙策略？一路吸取各地经典菜肴之精华，从1到 3856家全国门店，超30万个家庭的美味之选……这背后是一个怎样的故事？

百果园

“宅经济“使得线下业务订单量不断增加，诸如百果园这样的头部生鲜连锁企业，全国拥有4500家门店的大体量，一直致力于建立完整的供应链，并率先完成互联网+模式起到了示范作用。即使面对忽如其来的疫情，在交通运输业处于停滞状态下，解决大量农产品处于“销售难”的困境，帮助农民朋友共克时艰。

且看百果园的社群+线上、一体化供应链、社群运营的经营重心如何不断优化；且听“水果独角兽”背后的大佬一呼百应，始终践行严格的产品分级标准，把好质量关，挑选优质的水果提供给消费者。

摩提工房

我国烘焙行业处于的成长上升期，2019年规模近2400亿元，是休闲零食里的第一大品类。新冠疫情影响下的烘焙企业家们，逆境中寻找新出路：小程序、各大外卖平台增量迅猛，品牌私域流量涌进市场的舞台。

摩提工房集团面对充满机遇和挑战的食品领域，凭借其创新的经营模式及理念，为了提升顾客忠诚度以及品类点单率，实现了电子商务等多渠道产品销售方式的多元化发展。集团旗下还包括西树泡芙、和米堂、小宫山浩二、T&C 扒房、彦悦山等多个品牌被推向热搜，后疫情的战略之路，直播与你共分享。

快乐柠檬

怎么能忘记甜蜜的奶茶呢？网友们在喝什么的选择上出奇地一致，“奶茶”单品以领先其他选手八百多票的优势稳稳占据第一名的宝座。作为奶茶界的扛把子选手，第一代奶茶网红品牌，快乐柠檬以其1200+门店数量占据大片奶茶市场。

即使年初遭遇疫情，快乐柠檬逆势开600+新店的资讯大热奶茶圈。未来将推出机器人门店、持续推进外卖 “无接触服务”保证服务，提升品牌力增加忠诚度等政策。

在产品端，重点打“健康牌”。未来安全与健康将贯穿奶茶界，单店日均外卖订单提升50%。个别门店每小时外卖订单超百杯，外送业绩增长超5倍。经久不衰的秘诀是什么呢？直播来看呀。

班花麻辣烫

作为成都网红串串，串串这类单品的大受食客青睐。2019年，在用户评价中排名第1的，整体装修风格就以怀旧和学生时代为元素的班花麻辣烫风头正盛。

短短2年时间内，班花从成都到全国，稳步进军全国27个省100多个城市，甚至走向澳洲、新西兰、马来西亚等国。而班花麻辣烫公司拥有餐饮策划、产品研发、供应链发展、连锁运营和品牌管理经验的创始团队，为这次疫情反击战提供了可持续性的发展动力。听说班花麻辣烫太古里店刚恢复堂食，上座率就很是可观！

大龙燚

餐饮市场的最大&最受欢迎品类——火锅，深耕于成都这座火锅林立的城市。餐饮航母大龙燚源于成都，走向世界。2017年，随着消费升级与重构，大龙燚进发自热产品市场，旗下火锅底料、自热火锅、调味料、方便食品等明星产品销售不断增多。

在这场“抗疫”战中为逆行者送加餐的举动，备受瞩目。从此，它不仅是200多位明星打卡的网红火锅，更是抗疫中的明星产品。这次暖心的营销也伴随着关注的提升，且看大龙燚如何在疫情期间，如何实现日订单量1500单，外卖同比增长547%？

马路边边

“成都排队王麻辣烫”为满足疫情期间，人们对麻辣烫的热切思念。2月4日，马路边边麻辣烫外卖全线铺开，也是国内首批无接触外卖的践行者。全国500家门店在3年内迅速的扩张，再一次印证了，作为火锅品类下的小分支单品受欢迎程度可见一斑。

视觉上，深挖成都80年代的味道，以怀旧、复古为主题，一跃成为2019年成都必吃榜餐厅。探索未来麻辣烫如何保持较高的单品增速，请准时收听我们的直播课！

申唐/九眼桥

深耕行业15年的申唐集团，有“明星餐饮背后的味道”、“连锁餐饮味道解决方案“等封号，是一家以调味食品生产、研发、销售为主的供应链企业。与海底捞、小龙坎、人民食堂、豪虾传、三顾冒菜、兵哥豌豆面、渔猫子……耳熟能详的成都餐饮品牌有着密切的合作关系。

作为拥有餐饮供应链和调味行业核心技术的集团企业，是全国2500+家餐饮品牌，12万+家门店背后的坚实供应商！值得一说的是，旗下地标IP加持的九眼桥调味料，凭借其专业实力、独特味道、美食基因传承等频上热搜。集团创始人亲临直播间，更多经营秘诀之术，等你准时来收听。

Hotelex将继续与更多企业联手推出线上形式的论坛、课程等，提供一个为企业发声的平台，即使不见面的日子里，Hotelex也与你们同在。

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