张广瑞
在当前的情况下，如何判断经济情况的走势，似乎很多大牌经济学家都预言得十分谨慎。他们用了一个词“不确定性”因素，因为很难确定下一步发展的形势。2008年的世界旅游的发展，前半年比后半年好，去年整体的增长率为20%，而上半年同比增长50%。世界旅游组织相关领导曾跟我说2009年世界旅游的形势总体来说仍然不乐观，最大的问题是世界商业和消费信心的破坏，但是按照常例来说，旅游是相对其他行业最早复苏的，如果说世界形势不再恶化，旅游肯定比别的行业反弹要快。
大形势的变化，各个企业具体展示情况不一样，去年我到了两个地方，迪拜和拉斯维加斯，我观察这两个地方时，想到一个问题，就是饭店业和旅游业很大程度上是一样的，它的发展依赖于大企业的发展，依赖于大团队的发展。当然每个企业都有它自己的高招，但是大的形势和政策、环境可能比自身还要重要。中东有两个大的阿拉伯国家：阿拉伯联合酋长国和沙特阿拉伯。阿拉伯联合酋长国有三个大的城市：阿布扎比、沙迦、迪拜。其中迪拜与其他地方不一样，迪拜只有20%的本土人，另80%是印尼人，来自南亚国家。阿拉伯联合酋长国的自然条件有沙漠、海洋、绿洲；经济从石油经济向旅游经济转变；政治上实行独立自主，与人无争；并且迪拜是一个保持风情，高度包容的民族；在国际关系上保持独善其身，保持平衡。迪拜的一个“七星饭店”为阿拉伯联合酋长国旅游开拓了道路，为国家提高了声誉，这座饭店成了这个阿拉伯小国的标识和形象代表。有钱的人去享受，更是炫耀；没钱的人去见识，开开眼界；同行去朝拜，去取经。迪拜是非常特殊的，它是由新兴饭店打造出来的一个国家。有钱人来这个地方是为了享受但是更多是为了生活在这个地方。阿拉伯塔饭店没有前台服务，入住的客人直接坐飞机过去。它的走廊里有一个非常大的海洋动物园。这家七星的阿拉伯塔饭店影响非常大，但迪拜已经建立了一大批和它相类似的酒店。
城市的基础设施对于一家酒店的建设非常重要，它的许多东西是整个城市催化出来的，包括医疗设施、公共交通、卫生设施等配备齐全的环境。豪华本身是一种成功，但是这种成功是有着和它相配合的一种环境。饭店可以成为一座城市乃至一个国家的标志，成为旅游目的地的重要吸引物，为那里的旅游发展作贡献。但是，这样的饭店必须放到和它的档次相匹配的目的地环境里才能够吸引它所需要的客人，豪华未必意味着成功。就是说，因为政府的决策可以使企业的整个环境有一个很好的发展。政府引导，企业做事，能形成开放性的国际化理念。高效的政府服务机构、完善良好的基础设施（便捷方便的机场、信誉良好的航空公司、完善便捷的城市交通）能充分满足旅游者需求的服务设施（良好的购物中心、高质量的度假休闲设施、高质量的娱乐设施、独特的旅游产品……）
拉斯维加斯是美国西部的一个赌城，这个赌城刚开始的时候是为了满足城市发展、人口就业的社会需求，原来这里是男人的世界——“男人的迪斯尼乐园”，但现在已经成为美国非常成功的旅游城市——博彩之都、饭店之城、会议之城、购物之城、娱乐之城、家庭度假之城、美国西部旅游城等。美国大部分经营状况非常好的酒店都在拉斯维加斯，美国15家最大的酒店中，前14名在拉斯维加斯。拉斯维加斯2007年有饭店客房132947间，到2012年将增加到179174间；2007年平均客房出租率为90.4%，周末出租率为94.3%。全世界25家最大的酒店中有19家在拉斯维加斯，其中，前20名中，有15家在拉斯维加斯。3000间客房以上的酒店有12家，最大的一家酒店拥有客房7128间（套）。拉加斯维加斯“大道”上，几乎所有的赌场都在酒店内，单独的赌场而没有客房的只有两家，而且这些赌场是特例；拉斯维加斯“大道”上，几乎没有一家完全靠赌场生意的酒店。自2001年开始，在拉斯维加斯旅游的总体收入中，赌场与非赌场的收入平分秋色，2006年非赌场收入增加到52％。
拉斯维加斯酒店数量多而规模大，举世无双；种类多而布局乱，各不相扰；奢华并不都昂贵，店大不欺人；竞争激烈而不自相残杀，靠创新赢得地位。
酒店是个独立的经营主体，有其自身的发展规律。但是，它对外部环境的依存度很高。酒店设施的高档并不意味着必然成功。中国酒店业发展了三十年，靠旅游管理，基本上已经达到了设施高档这个标准。但中国酒店必须因地制宜，需要政府创造良好的发展条件。酒店设施和服务的标准化是基础，但竞争力要靠特色，发展要靠品牌。我们不是特别强调，而是要民族品牌形成自己的特色。对于市场来说，自身打造好的品牌比别人赋予的星级更重要。从长远的观点看，中国更需要自己的品牌。