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内地县级四星饭店如何经营?

时间:2009-05-18来源:互联网 作者:佚名
  

一、建设原因:

       县政府无偿提供用地30亩,但前提条件是兴建一家19层四星级饭店,便于政务接待,提升接待服务档次。同时也是为了解决有关遗留问题。

二、经营环境:

       位于中原大别山区一个小县城(人口35万),拥有红、绿旅游资源,县里接待规格较高但消费水平一般,游客一般为中低档消费者,商务客人较少。目前拥有已开业三星饭店一家(平均出租率75%左右,平均房价130元),正在建设中的三星级饭店二家,规划中的三星级二家,另外县城还有其他中小型饭店10多家。

三、拟建规模:
       邻近县行政区,依山临河,环境较好,但位置稍偏。项目占地30亩,建筑面积2万平米左右,按四星级标准兴建,计划投资6000万(土地无偿使用)。

四、初步想法:

       投资方(股份制企业)出于满足领导要求,结合解决一些遗留问题和土地无偿使用,考虑长远利益;经营者针对经营现状,建四星过于超前,存在严重的经营风险。但是建设已经势在必行。为了尽可能地减少前期经营亏损,经营者初步考虑如下:

       1、工程分两期建设:一期工程建设客房150间左右及配套服务设施,以保证符合四星级饭店评审标准;二期工程待客源增多时再进行装修剩余部分客房。主要考虑规模太大,前三至五年出租率太低运营成本高,分两期装修也能使三五年后新房投入使用,保持新鲜。

       2、经营方面计划:考虑到内地县城高端客源偏少,一期工程拟把客房分两个档次:一类是四星级标准房套房50间左右,主要满足高端政务和商务客人需求;二类是中档房间,按三星标准间80间和特色单人间20间装修,主要满足旅游团队中端商务会议。同时想在经营项目上具有特色,以吸引客源,在与其他几家三星级饭店竞争中占据较大优势。

       3、经营管理顾虑:因为投资者和经营者考虑的角度不同,前者是长期利益和满足地方首长要求,后者是考虑盈利水平和经营运转,建成后三至五年宾馆势必存在经营亏损。若全部按四星级标准配套建设,在没有正常客源现金流紧张的情况下迫使经营者降价售房,将会出现四星级的饭店,三星级的价位,二星级的客人,对设施破坏太大(本市已有一家四星先例)。所以想针对县城实际情况,高中档客人兼顾,争取较为理想的出租率,同时在硬件客房、餐饮、配套康乐会议等设施方面具备特色化、综合性,以突出竞争优势。在软件方面宾馆已有多年的经营管理经验,在县城处于领先,但经营管理四星级饭店还有待较大提升,专业管理人才和优秀员工招聘引进难,不排除引进管理团队的可能。

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