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新格局下酒店行业的制胜之道

时间:2015-09-29来源:世界酒店联盟 作者:世界酒店联盟
  


万达酒店建设有限公司市场部总经理 陈建洋(中国)
Chen Jianyang (China) General Manager of the Marketing Department of Wanda Hotel Investment & Development Co., Ltd.
 
演讲概要
 
在中国万达是投资五星级酒店最多的一个地产商,目前开业的有71家,在建的有30多家,今年在建的酒店开业以后,万达将有接近100家酒店在营运。在这个过程中,所面临的问题比其他小的开发商或者其他酒店投资者面临的问题更大。投资者最希望的是酒店能够良好的运营,在这个基础上保证有很好的回报。陈建洋先生和大家分享了万达的经验,他们主要从三个方面开展工作:第一,投资更加专业;第二,管理更加科学;第三,成本更加精细。
 
在投资方面,万达做了以下工作。第一是大数据,万达有统一的平台对数据进行分析,进而提升产品。比如研究每个酒店的盈利特点和优势,对平面布局、能耗控制、产品等进行分析。第二是会议系统,能统筹所有的能耗使用,比如空调、设备,甚至是用能的劳动力,将能耗降至最低,将劳动力组合价将至最低,进而达到缩减成本的目的。第三,万达在绿色建筑方面做了很多研究,比如怎样利用空气制冷、利用地下热水,以及如何解决通风等问题。万达充分利用商业地产研究院和酒店设计研究院这两个体系在投资方面做到尽善尽美。
 
在科学管理方面,第一是计划可控,万达能够在拿地到建设过程中只用两年的时间,有意外的时候,36个月到42个月,足足比别的开发商提前了一年半左右的时间。这个计划的体系可以把所有的相关顾问、相关参与者集合起来进行管理和利用。第二是标准,万达与不同的酒店管理公司进行匹配,对每个系统进行分析,找出最好的、最匹配的、最优惠的系统标准。在建设过程中不停地总结发生的问题,进而形成更加准确、更加有效的标准。第三是完美的品质。品质是酒店运营的一个重要因素,它是文化的所在、空间感觉的所在,甚至连隐蔽的看不到的地方也是品质的体现。万达在整个的过程中都做了很精细的管控。
 
万达的成本控制体现在四个方面,第一是成本管控体系,从拿地开始就有目标成本的设立,这个设立跟投资回报、项目的取得紧密结合,这是开发的目的。接下来,就对每一阶段的设定进行把控,这叫代价式设计,即设计师在设计过程中的成本概念,对设计的每一步进行测算和管控,进而避免盲目投资。第二是设计优化,酒店人和客人看到的或者有用的部分,就是有体贴的部分,对于其他部分就可以做些优化,让成本更加贴近投资的目的。第三,采供平台是万达最大的资源,包括承包商、供应商以及所采购的资源等。例如,万达每年有很多项目,星级酒店开业每年15到20个,万达广场一年开业40到50个,在采购电梯的时候能够与大集团的供应商、承包商、合作单位进行合作,得到很优惠的价格。第四是资金成本,万达从拿地到开发到正式营业的周期是两年,比其它开发商缩短了一年半的时间,这其中估计有3%的资金成本,比其他开发商低15%-20%,这对后面的运营减少了很大的压力,同时在工期上也匀出了运营时间。
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