澳门位于我国东南沿海珠江口西岸，距香港西南40里，总面积17.41平方公里，由澳门半岛、凼仔岛和路环岛组成。澳门素以博彩业著称，与美国的拉斯维加斯和摩洛哥蒙地卡罗并称世界三大赌城，被誉为“东方的拉斯维加斯”。澳门博彩带动了旅游业，使之成为澳门四大经济支柱之一和外汇主要来源。随着2007年澳门博彩业的开放，旅游娱乐业发展蓬勃的澳门,吸引了世界知名的娱乐、酒店及度假村集团如威尼斯人、永利、美高梅、帝豪、四季、希尔顿、洲际、万豪国际、喜达屋、香格里拉等进驻澳门,发展大型娱乐式星级酒店项目。
根据澳门政府1996年4月1日第16/96/M号法令所核准的规章，澳门酒店场所分为四种类别：具备食宿等主要服务及娱乐购物等辅助服务的酒店；位于专门楼宇内备有家具的一系列公寓组成，并以酒店制度经营的公寓式酒店；以整体旅游经营为目的相辅相成并相邻的设施组成，旨在向旅游者提供食宿及辅助服务，并设有娱乐及运动设备的旅游综合体，有时也称度假村；设施设备不符合可定为酒店的规定，但符合规章所定最低要求的公寓。
2008年，澳门酒店住客总数为653.8万人次，同比上升13.9%。主要客源来自内地和香港，分别占总数的48.3%和23.0%。截至2008年底，澳门共有酒店57家，公寓31家。2008年底，酒店业可供应用客房总数17490间，较2007年增加1342间，增幅为8.3%。踏入2009年,不少大型项目均已完工并投入市场。

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综合历史文化与博彩特色的澳门酒店业
澳门博彩业在旅游业中占据着主导地位，酒店业的客源主要来源于博彩业，因而形成了澳门酒店业对博彩业的依附性。这种依附性决定了澳门酒店业在管理上必须以博彩为中心，围绕着赌客开展工作，酒店的各种管理、服务工作都需要考虑赌客的需要和方便。首先，就地理区位而言，酒店大多都选择建在靠近赌场的地方，有的甚至就建在赌场，例如，澳门葡京酒店、澳门永利、星际酒店、威尼斯人度假村酒店等本身就有大规模的赌场供游客娱乐，这在很大程度上为酒店带来客源。四星级的澳门君怡酒店则毗邻澳门赛马场和赛马会，以获得前来赛马的赌客。其次，在酒店服务上，服务项目都主要针对赌客进行设计，为他们提供尽可能的方便，如大多数酒店都有24小时膳食服务和咖啡厅服务，为赌客提供免费巴士往返关闸、港澳码头等服务。 
此外，澳门独特的地理区位和历史文化也使澳门酒店业独具特色。400多年的中西文化交汇融合，形成了澳门独具特色的文化氛围，被当地人称为“咸淡文化”。这种文化及其思想观念也融入到了澳门酒店业中，体现在酒店的建筑外观、管理观念和服务项目等酒店经营管理的方方面面。在外观上，有些酒店建筑远看是中式的，近看却是欧式柱式和欧式橱窗装饰，地方特色鲜明；在酒店的管理决策上，受到中西方文化的共同作用和影响，酒店的管理人员往往能得到很好的协调沟通；在酒店服务项目的设计上，通常是东西方融合，尽可能地满足所有顾客的不同需求。由于目前澳门酒店业的客源市场更多地是来自于内地，因此，澳门的酒店在管理和服务上更注重突出东方式的以情感为纽带的产品，在接待旅客时体现东方式的热情和周到。

澳门酒店业的竞争出路
这几年，澳门酒店业飞速发展，即使金融危机来临，澳门酒店业也没有放缓其发展的脚步。一个行业的飞速发展必然会形成激烈的竞争局面，但如果形成了无序竞争，那必然会影响澳门酒店行业的健康发展，这是澳门酒店业要面对的问题，以及要思考的发展出路。
科学规划，避免过度膨胀
2003年澳门可供酒店房间数只有9200间，2008年底则达到17490间，5年增加了8290间，增长90％。同期访澳旅客由1189万人次增长到2291万人次，增加了1102万人次，增长了92.7％，基本同步。2009年已向澳门旅游局递交申请开业的酒店有：澳门凯旋门新世界酒店，可提供客房300间；银河度假村酒店，可提供客房1400间；永利（扩建），可提供客房400间……全年预计新增加客房4400间，同比增长25％。按发展商提交的初步计划,兴建中的二十三个酒店项目预期可供应约24,000间客房。其中客房数目介乎一百至六百间的中型酒店七个,六百至两千间客房的大型酒店六个,还有一个接近一万间客房的超大型酒店项目正在施工。在未来的3至5年内路凼金光大道和澳门本土正在和计划兴建的酒店客房数共达3万间，全数完工后，全澳可供房数将超过5万间，对比2008年高出1.8倍。
目前，澳门正受到金融危机影响，访澳游客和留宿旅客的增长率肯定比不上酒店客房增长率。因此，澳门酒店业应加强规划，避免酒店无序扩张。酒店恶性竞争必然伤害市场和行业，亦可能引致服务素质下降。重视旅游业发展的国家或地区，都不鼓励降价竞争，如瑞士酒店宁可在淡季关门歇业，业者致力在服务质量和项目创新上花心思，以新的服务项目吸引客人。

运用科技，提供全智能化的服务
从国外酒店集团的发展趋势中可以看出，将现代科学技术创新地运用到酒店的经营管理中，为顾客提供更高科技含量的酒店产品和服务是全球酒店业发展的必然趋势，澳门酒店业也不例外。充分运用现代网络和信息技术，为酒店设计和开发人性化的产品和服务，将能大大提高酒店产品的附加值，更好地为顾客提供服务，使顾客获得超值的享受，提升顾客满意度。因此，澳门酒店业应逐步把现代化技术引用到酒店管理上。如酒店运用网络技术进行网上采购、预定和销售，使用前台管理软件、后台管理软件EAS、VIP系统等来简化工作流程，提高管理和工作的效率等。酒店的科技化应用还应结合澳门酒店市场顾客的特殊需求，为顾客提供智能化和个性化相结合的产品和服务，如针对赌客作息时间的不同，使用光线唤醒技术，针对赌场内鱼龙混杂的特点，开发使用指纹鉴定客人身份的无匙门锁系统以加强对顾客财产安全的管理等。

打造品牌，成就一流品质
企业品牌是企业发展的最高层次。酒店业也一样，纵观国外著名的酒店集团，无不是通过其知名的酒店品牌在全球市场上占据较高的市场份额。因此，澳门的酒店要发展，也必须走品牌化发展的道路，通过品牌的塑造，增强酒店的竞争能力，促进酒店的快速发展。酒店品牌的铸造需要酒店高质量的服务作保障，需要深厚的澳门酒店文化的支撑。因此，打造知名的酒店品牌，首先必须为客人提供高质量的酒店产品和服务，在这方面，酒店必须充分利用高科技，有针对性地为顾客设计个性化的酒店产品，以尽量满足所有客人的要求；其次，营造独具魅力的酒店文化，文化是品牌的灵魂，任何一个成功的品牌都蕴含着丰富的文化内涵，酒店品牌的成功铸造必须要优秀的酒店文化作支撑，只有这样，酒店品牌才会焕发长久的生命力，成为精品名牌。