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酒店业老板们:再难也要挺着

时间:2020-02-09来源:PropTech研习社 作者:雪颖
  

作者 | 雪颖

 

疫情之下,酒店业正在面临一场严酷的考验。即便如此,酒店人还在积极寻求解决办法,竭力自救,他们相信,熬过这场劫难,就能等到春暖花开。

 

在多个“中国酒店互助自求群”里,每一天,都有成百上千的消息滚动着,来自天南海北的酒店人们焦灼着,酒店歇业、现金流枯竭、员工工资付不起、房东停了水电...

 

很多酒店人都担心熬不过疫情结束。从大型连锁酒店、到小型旅馆、再到普通员工,每一个节点上的酒店人都备受煎熬,他们渴望被看见,渴望得到支持、援助。

 

他们一致认为,信心比什么都重要,相信酒店业能挺过去。

 

投中网访谈了几位酒店人,以下是他们的自述:

 

 

张宁象

青藤酒店集团董事长

 

当前疫情对于整个酒店业来说的影响是非常厉害的,有些可以说是毁灭性打击,也是一次行业洗牌。在浙江宁波,80%的酒店都歇业了,没歇业的也没什么生意了。

 

我从事酒店业20多年了,这是最难熬的一年,但是我依然有信心过关。

 

这些年我们也碰到了很多困难,比如九七年的金融风波、零三年的非典、零八年的金融危机,还有这几年经济下行的压力,一次次都过来了。但这一次,我感觉现金流要接近枯竭,这种临界的压力是前所未有的。

 

很多人可能不理解酒店业的特征,没利润问题还不大,一旦现金没有了问题就大了。这几年,大家就等着经济景气,本来就在熬着等待,这次疫情,更是雪上加霜。而酒店业有大量上下游产业,一旦发生危机,整个产业链都会受到牵连,失业潮也不仅仅会波及酒店业。

 

现在已经不是赚多少的问题了,是生与死的问题。

 

像我们这样的酒店餐饮行业,一个月没有现金流,一年的利润就没了;两个月没有现金流,连去年做的也白搭;三个月还是这样子,即使我们能撑得住,那已经是遍地尸体了。

 

但是我们必须要撑下去,撑下去才有希望,撑下去才有未来。

 

我是经历过非典的老兵了,还算有些经验,警惕性比较高。在农历年底的时候,疫情还在萌芽阶段就有所防备,储备一些现金,给各门店准备充足的消毒液和口罩等。一开始疫情突然爆发时,客人也没有准备,我们还得给客人分发口罩。

 

但现在整个疫情的情况还是出乎意料。从地域上来看,全国大多数地区的疫情防控都很严格,所以不仅是武汉,全国的酒店业都基本无差别了,大多处于歇业状态。

 

其中,两头的企业最危险,一种是小业主开的酒店。去年整个酒店业就是下行的,像浙江宁波基本降了8%~10%,这种情况下行业已经接近零利润了,所以很多企业的现金流储备并不丰富,特别是小业主,有的可能活不了多久,要遭到淘汰。

 

另一种是像我们这种连锁企业,遭到的打击是成片的。从除夕前一天,几乎90%的预定房间全部退款,政策又规定不能早于2月9号开业,也就是说,这半个月完全没有现金流。另外,疫情也不可能一下子就好起来,即便最乐观的情况下疫情快速得到了控制,对消费的影响还会持续,所以这几个月是非常难的。

 

虽然很难,我们必须坚持,因为酒店业是经济的一个晴雨表,一旦整个经济下行,又会反过来对酒店业造成打击。再加上目前我国经济处在调整阶段,形势就更加严峻了。酒店业要通过现金流在上下产业链之间流动,现在大家都没了钱,整个产业链就可能会出现大面积坏账。

 

对于酒店业人士来说,我认为,首先要有信心,这比什么都重要。第二,用各种办法筹集现金流,渡过难关。最后,利用目前空余的时间,我们还可以练练内功,做一些内部员工培训,做酒店的升级改造,迎接新消费升级的时代。

 

作为酒店人还应该反省,很多野生动物虽然不在酒店买卖,但会在酒店烹饪,未来酒店如何引导更加环保和人性化的生活方式,也是我们应该思考的。

 

现在大家都在期望政府出手相助,而且要对症下药。如果只是减轻社保和减税,那恐怕远水救不了近火,到时候企业的血液已经干了。

 

我认为企业老板首先要自救,我现在就在筹集资金,把自己的房产都抵押出去,解决现金流,给员工发工资。

 

我们也在呼吁,政府能有政策性银行贷款,或者是专项资金,给本身就健康的企业一些援助。比如提供无息贷款,通过一年的循环,让企业活过来,那么,员工也能稳定下来,上下产业链的影响也比较小。而且酒店不需要很大量的资金,只要注入一些流动性,健康的企业能维持运作了。

 

如果有援助能渡过难关,无非是企业少赚点钱,留得青山在嘛。

 

我相信,在中央政府领导下,在全国人民努力下,疫情总会过去的。但我这几天最忧虑的还是员工工资问题,酒店业的员工也非常辛苦,本身工资就不高,一旦发不出工资,行业员工就会流失,将来经济形势好了,恢复起来更加困难。

 

我们青藤集团已经减免了近200家全国加盟店2月份的相关费用,想着给他们减轻一点压力,省下来的钱可以多付一些员工工资。得民心者得天下,现在正是老板为员工担当的时候。

 

 

郑叫兽

佛山市美宿酒店管理有限公司联合创始人

 

这次疫情对于酒店业的打击,应该能排到所有行业的前三名。

 

去年整个酒店行业绝大部分是亏本的,不少酒店已经拖欠租金水电了,现在这么一搞,更不知道何时是个头。很多酒店都已经被政府叫停,或都没客人了酒店老板顶不下去自己关停了。而人员工资、租金、贷款利息、税费、社保等等,没进怎么出?

 

特别是前几天上海还发文到 2月 9号前还给上班的员工要发双倍工资,政府部门可以付两倍工资,但是私营小企业主,能活下去已经不错了。

 

现在酒店业的人正在竭力自救,我们的各个群里有近万人互通信息。这段时间,很多人得到了帮助,但也有不少让人心痛的真实故事。

 

我有个学员,2019年投了一个亿,装修了八个店,更惨的是都在湖北地区。昨天,有个学院打电话给我,喘气都没力了,说银行贷款有一期要到了。

 

还有一个温州同行,他的酒单在过年高峰预定爆满,疫情来了之后,工商坐阵给涌来的客人退订,正月间的酒席退了4800桌,酒店成了空店,准备的鲜活食材成了垃圾。他们在淡季亏损是靠银行贷款在维持啊,巴望着当过年高峰期回血,租金也要靠过年积攒。如今血本无归,只好破产。银行无法还、租金无法给、员工工资无法发。

 

不知道全中国还有多少人是他那样的现状,反正温州同行里已经有一大批了。

 

不过,越是这个时候,我们越要保持冷静。

 

谁家酒店率先用最坏的打算严阵以待,谁家的成本削减最厉害,谁家就有可能挺过这一场行业劫难。

 

对于酒店来说,如果当地政府允许和员工能坚持的话,尽量保持酒店营业。酒店关门了再重开的话,人员、机电和各种系统,又得重新开始,而且什么时候才是开业最适合的时候?酒店又得重新进行一次像当年开业时的爬坡期,是不是太艰难了?

 

何况酒店业不光是生意,就算情况再糟糕,酒店住宿业是要开着的,不然那些没地方住的没家可归的外地人,连住的地方都没有,满大街乱跑,怎么办?

 

特别是天寒地冻的地方带着孩子的一家人在外面流浪,这不应该是一个有责任心的酒店忍心看着不管的。我认为酒店业和餐饮业不一样,我们的客人是在一个一个房间里隔开的,我们做好防护,是没有问题的。

 

酒店同行们,一定要记得一件事,所有的措施和办法,都要围绕着:活着,让酒店活下去!

 

 

张琴

武汉某酒店公寓业主

 

2019年,对我们来说真的太难了。但是2020才刚开始,感觉天都黑了。

 

真的不好意思说出口,我们酒店的房价基本上是十年如一日。我做这行做十五年了,十五年前的房间价格,就是现在的房价。

 

12月31日跨年的时候,本来应该是个很好的日子,江汉路那个房价是翻了好多倍的,但当30日那天出了新闻有肺炎,有好多退单,过后稍微缓和了一点,等到农历二十六左右,又开始闹起来,退了70%的单子。到了农历二十九和大年三十的时候,我们这边几乎所有的酒店全都关门了,都不敢接。如果接了的话,有一个人被传染,酒店整栋楼全部要被封。

 

我们在汉口附近,离华南海鲜市场大概是两公里左右,原本指望着春运提高营收,结果现在成了所谓的重灾区。

 

封城那天,我一夜没睡。说实话,确实很害怕,非典的时候都没封城,武汉这么大的城市,却封了。现在大家都关门了,但我们还要交房租,像我们房租一个月2万多块钱,还可以坚持几个月,但是大店太贵,还不知道什么时候开业。就是能够开业,疫情结束了之后,也没人敢来武汉,谁敢来呀?

 

更心焦的是,我也感冒了。

 

我现在就在家里不出来,每天翻疑似症状,生怕我自己也有,确实是太紧张了。我在群里看到一些确诊了还没有床位收的,还要每天到医院去打针,打了针之后再回到家里隔离,真的太委屈了。前几天我在群里看还有人说,个别人产生了报复心理,故意地缠着别人,因为没人管他们,没人收他们。

 

我一直在不停看手机,武汉有天不是组织晚上八点之后唱歌吗,看到那里真的哭了,感觉好痛。说实话外面人怎么骂武汉人,武汉人真的是很无辜,他们也不愿意,吃野味的人不一定是武汉人,卖野味的人也不一定是武汉人。

 

离重灾区远了,你没有那种亲身的体会,但现在它离我们太近了,昨天我们汉口那边的群里面,同行说,对面小区里查了三天,就有三例。我想,这些病人里,好多都是一家三口人,以前本来好多家庭都是生活得好好的,就像我们一样,做点小生意,现在已经也不知道怎么搞了,房贷、车贷,还有房租,真的不知道怎么办了。

 

我现在每天看手机,想着哪一天,会突然有好消息。我相信也会有好消息。

 

(应受访者要求,张琴为化名)

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